Салат из чайота с курицей

Хочу поделиться рецептом необычного салата из отварной курочки с мексиканским огурцом (чайотом) и авокадо.

Категория: Салаты

Ингредиенты для «Салат из чайота с курицей»:

Грудка куриная — 0,5 шт
Огурец (мексиканский (чайот)) — 1 шт
Авокадо — 1 шт
Укроп — по вкусу
Сок лимонный — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу
Кориандр (молотый) — по вкусу
Масло растительное (не обязательно) — по вкусу

Время приготовления: 50 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал
434 ккал белки
5 г жиры
40.1 г углеводы
18.2 г 100 г блюда ккал
135.6 ккал белки
1.6 г жиры
12.5 г углеводы
5.7 г

Рецепт «Салат из чайота с курицей»:

1. Варим куриную грудку (30 минут в моем случае достаточно).
2. Моем чайот и шинкуем на крупной терке (или режем на кубики).
3. Моем и мелко нарезаем укроп.
4. Моем и очищаем авокадо от кожуры и косточки. Мякоть режем на небольшие кубики.
5. Охлажденное мясо курицы нарезаем на небольшие кусочки.

Примечание: если используется мясо домашних кур, то время варки может увеличиться до часа (в зависимости от возраста курицы).
Согласно последним исследованиям, курицу не надо мыть перед варкой. Мытье мяса может привести к тому, что патогенные бактерии (включая сальмонеллы) вместе с каплями воды могут распространяются по кухне, повышая их риск попадания в организм.
Если сложно найти чайот в местных азиатских магазинах, то его можно заменить кабачком, который по вкусу ближе к мексиканскому огурцу.
При желании можно добавить растительное масло холодного отжима.