Готовим узбекские лепешки в пустом казане. Казан и крышку ставим на средний огонь на 10 минут. За это время формируем лепешки, переворачиваем лепешку и смазываем дно лепешки яичным белком. И лепим на горячую крышку казана. Сверху смазываем желтком и посыпаем кунжутом. Крышку казана закрываем и на среднем огне держим 15-20 минут. ЗА ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КАЗАН НЕ КОПТИТ, НЕ ТЕМНЕЕТ!
Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки
Кухня: Узбекская
Ингредиенты для «Узбекские лепешки в казане»:
- Вода — 250 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Дрожжи — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 470 г
- Соль — 0,5 ст. л.
- Масло растительное — 25 г
- Яйцо куриное (Для смазывания) — 1 шт
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда ккал
2052.1 ккал белки
55.7 г жиры
42.7 г углеводы
366.4 г Порции ккал
342 ккал белки
9.3 г жиры
7.1 г углеводы
61.1 г 100 г блюда ккал
250.3 ккал белки
6.8 г жиры
5.2 г углеводы
44.7 г
Рецепт «Узбекские лепешки в казане»:
Берем тёплую воду, добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем и оставляем на 5 минут!
Далее в муку вливаем воду с дрожжами, добавляем соль и растительное масло, замешиваем тесто.
Накрываем пищевой пленкой и убираем в тёплое место на 1 час.
Готовое тесто делим на 2 части, накрываем пищевой пленкой, оставляем.
Казан и крышку отдельно ставим на плиту на средний огонь 10 минут.
Далее формируем лепешки.
Переворачиваем лепешку и мажем яичный белок.
На горячую крышку казана кладём нашу лепешку, аккуратно придавливаем, чтобы она не упала,
Лепешку смазываем яичным желтком и посыпаем кунжутом!
Закрывшем крышку казана на 20 минут.
Готовую лепешку, которая прилипла к крышке снимаем с помощью ножа.
Наслаждаемся горячими лепёшками!
Источник: povarenok.ru
