Котлеты куриные с жареной капустой

Котлеты сочные, нежные, пышные. Хороши и с пылу с жару, и в холодном виде весьма вкусны. Бюджетное сытное второе блюдо. Попробуйте!

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Котлеты куриные с жареной капустой»:

Фарш куриный — 500 г
Капуста белокочанная / Капустa — 200 г
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Отруби (пшеничные) — 1,5 ст. л.
Крупа манная — 1 ст. л.
Йогурт — 2 ст. л.
Порошок чесночный — 1/3 ч. л.
Паприка сладкая — 1/3 ч. л.
Соль — по вкусу
Масло растительное (4-5 ст. л. для жарки) — 4 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал
1755.5 ккал белки
117.7 г жиры
106.4 г углеводы
81.9 г 100 г блюда ккал
201.8 ккал белки
13.5 г жиры
12.2 г углеводы
9.4 г

Рецепт «Котлеты куриные с жареной капустой»:

Капусту нашинковать тонкой не очень длинной соломкой. Слегка помять руками.
Выложить в разогретое масло и обжарить до румяности минуты 3. Огонь активный.

Затем огонь убавить, влить в сковороду пару ложек воды, прикрыть сковороду крышкой и тушить капусту до мягкости 7-8 минут.
Немного остудить.

Остывшую капусту выложить к фаршу.

Добавить к фаршу с капустой крахмал, отруби, манку (я использую кукурузную манку, но это непринципиально), паприку, чесночный порошок, йогурт (или нежирную сметану) и соль.

Тщательно перемешать фарш и оставить на полчаса, чтоб манка и отруби набухли.

Сформировать из фарша котлеты нужного вам размера. Обжарить в хорошо разогретом растительном масле при активном огне минуты три с одной стороны...

... а затем перевернуть котлеты, огонь убавить до минимального, закрыть сковороду крышкой и готовить котлеты еще минут пять-семь. (в зависимости от размера котлет)